有关银杏的一些情况，《本草纲目》说:“银杏，原生江南，以宣城为胜，树高二三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即谢落，人罕见之。一枝结子百十，状如楝子，经霜乃熟，烂去肉取核为果，其核两头尖，其仁嫩时绿色，久则黄。”在 《本草纲目》里，李时珍还交待银杏的药用和毒性道:“银杏，宋初始，而修本草者不收，近时方药亦时用之。其气薄味厚，性涩而收，益肺气，定喘嗽，缩小便，又能杀虫清毒。然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。故《物类相感志》言银杏能醉人，而 《三元延寿书》言昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也。”

　　几个饥者聚在一起，用白果代饭，饱饱的美食一顿，想不到第二天个个见阎王爷，可见白果大量进食的严重危害。说到白果中毒，近代人著述 《上海常用》，内中提到解救的办法，说是:“多食白果中毒，可出现、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两，煎服;或用白果壳一两，煎服。”

　　白果味美，风味别致，剥吃、入药之外，还可做菜。近来先后在绿杨村和绿杨村分店吃到白果虾仁，嫩绿的白果肉映着水晶般的虾仁，真是一种悦目的美。妻子爱吃白果，低声问我多吃要紧否?我答她假如吃十来颗，想来不会有问题。那回绿杨村分店吴春先生请客，剩菜打包带回，内中有白果虾仁，那白果的颗粒，真还又大又饱满哩。

　　嚼着盆里小苦微甜的白果，这时，忽然一个念头闪过心际:人生在世，活得一味的苦，固然使人灰心丧气，然而一味的甜，也非人生的至美境界。倒不如来个 “小苦微甜韵高”，在向银杏学习中品出人生的真味，犹如品茶嚼橄榄那样，这才够意思呢。